さ、さぶい！　今週は寒々しい日が続きます。

周囲の山々の雪のラインが徐々に下がってきまして、このところいよいよ里山近辺にまで雪線が及んできた！　平地に雪が来る日も近いかな？？

冷え性なので、ジッとしてると体中が冷たくなってしまう。
夜はいよいよ、物置から湯たんぽを引っ張り出してきました。寝る時はお布団の中に入れてヌクヌクしてます。これがあると、幸せ気分で心地よく眠れるのよね〜♪♪


それより、軟弱なので、これから屋外でジョギングするのもちょっと辛い日が多くなりそうですねー。

というわけで、仕方ない、今日は松本のスポーツクラブ「ルネサンス」に入会しておきました。１年会員で、出来るだけ会費の安い時間帯のやつ。

でも実は、屋内のトレッドミルで走るのは大・大嫌いなんですけどねーー。
そうはいっても、これから冬になって、風が強かったり雪が舞ったりした時はやはりフィットネス・ジムのほうがありがたいですし。

ついでに、補強運動やったりスイミングやったり、ヨガやエアロビやヒップホップなどなど面白そうなプログラムも自由に参加できるからいいですよね♪♪

さてー、会費無駄にしないように、頑張らなくっちゃ！！！！！

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先日、近くを通りかかったついでに、初めて立ち寄ってみた、松本のパン屋さん。「元町パン」


自家製の天然酵母と県内産小麦粉で作っているらしい。

おいしそうなパンがいろいろ並んでいました。


奥の細長いのは、くるみ入りパン、手前左はチーズと栗入りパン、右はチーズやハーブたっぷりのタバッチェだったかな？？　ちょっとよく覚えていない。(^_^;

どれもこれも天然酵母のしっとりした感じがいい、美味しいパンでした。
（でも、ホントはもっとどっしりした硬いパン、ハード系のお食事パンをイメージしていたのですが…意外と柔らかいパンだった）

次回はハード系パンとかベーグルとかバケットとか食パンなどなどチョイスしてみようっと。

場所は松本の美ケ原温泉や浅間温泉へ向かう国体道路沿いの「元町交差点」近く。
西友・綿半・ＴＳＵＴＡＹＡ・スタバCOFFEEの集まっているエリアと道を挟んで、真ん前にあります。レトロな感じの小さな可愛いお店♪♪

★ある日のハナちゃん 。超真剣モード。

「んニャ？　なんだ？　なんだ？　なにかいるぞニャ！」

「このヘンかニャ？　どこだ？　どこだ？　ウニャニャ♪」


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寒かったり、少し暖かかったり、大雨が降ったり、ヘンなお天気ですね。
でも、11月中旬にしては随分暖かいような気がします。まだ紅葉も綺麗だったりしますし。

本来なら、小雪が舞ったり木枯らしが吹いたり、昔は11月ってもっともっと寒かったような…。


なかなか体が寒さに慣れなくて、冬モードに切り替わらない。困ります。


借りてる市民農園、まだまだ来年のための準備やら支柱を片付けたり、やることはたくさんありますが、忙しくて足が遠のいています。

久しぶりに見回ったら、この暖かさでまだいろんな野菜の残り物？が元気で青々してました。

本日の収穫

（長ネギ、ラディッシュ、春菊、パセリ、スティックセニョールブロッコリー）

このスティックセニョール・ブロッコリーというのは、初夏に苗を２本植えておいたものですが、次々とブロッコリーの芽が出てきて、そのつど切って食べるので、半年以上新鮮なブロッコリーを供給してくれてます。優れもの！！　普通のブロッコリーは１つの苗で１つの玉が出来て、それで終わり、ってことを考えると、いいでしょう？

ということで、夕食のｍｙ・ガーデン・サラダ（キウィや林檎甘煮添え・黒酢ドレッシング添えですことよ。笑）


本日のワイン（スペインの白ワイン。espelt 2007ですことよ。って、たいして有名じゃないか。。。汗）


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我が家のご飯は、旦那の知人の実家（安曇野）で作っているお米を玄米で買って、毎日小さな精米機で五分〜七分付きに精米しています。
すると、どうしても必ずヌカが出るのですが、このヌカはとても貴重。
ヌカ漬けにしたり、畑の肥料として残飯に混ぜて使ったり、重宝してます。

あとは時々、少しだけ新鮮なヌカをフライパンで炒って、冷蔵庫で保存しておきます。
そして、毎日好きなだけ（スプーン１〜３杯くらいかな？）サプリみたいに食べてます。炒ってあるので香ばしくて、オヤツ感覚？



「えっ？　ヌカを食べるの？」と思われるかもしれませんが、元々、玄米食の場合は、この部分も全部食べてしまうのですから、考えればもったいない部分ですよね。胚芽など栄養たっぷりの部分。

小麦胚芽も栄養補助食品として健康食品のお店で売られたりしてますから、ヌカ（玄米胚芽）もこうやって食べてしまえば、玄米食と同じ効果ですよね、きっと。

でも、私は好んで健康のために食べますが、旦那はイマイチらしい。彼はあまり健康オタクじゃないので。（笑）

今日は13日の、き、きんようび、金曜日（汗）

★渋柿 ★

今年もお隣さんからお庭の渋柿をたくさん頂いた。
昨年は豊作だったけど、今年はちょい不作らしい。
どっちにしても、お隣さんは干し柿をあまり食べないし全く作らないので、全部我が家へ回ってきた。

嬉しい。（けど、若干メンドー。。。）

さっそく干し柿作りに忙しかった。


先週末、お隣の旦那さんが一生懸命、木に登って柿を取って、きれいに整えてくださったらしい。とてもありがたい。が、今年も昨年同様、干すためのヘタを残しておいてくれてない！！　Ｔの字に切ってくれてあるとラクチンなんだけど、それがぜんぜん無い！！
しかも、丁寧に果肉のギリギリまで切り落としてくれるので、干す紐に通すのが一苦労。１、２ミリくらいしか残ってないのも何個もあるので、さすがにそういうのは紐に縛れない。
仕方ないので、丸ごと干せないのは細切りにして、ザルで乾燥させて、小さな干し果物として利用することにした。

ともあれ、年末までには美味しい干し柿がたくさん出来上がるでしょう★

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☆キウィフルーツ☆

こちらもお隣さんからいただいた、キウィフルーツ。大好きフルーツなので、嬉しい♪
…けどっ！

なんと大きなダンボール１箱にどっさり、ずっしり。「この中から、少し持ってって〜♪」と言うのかと思ったら、「この１箱全部持ってって〜♪」と言われてビックリ仰天！！
正確には分からないけど、たぶん250個〜300個くらいある！！！

すぐ近所の知り合い農家さんチのキウィの木から、豊作で鈴生りで食べきれないから好きなだけ取ってってといわれて、欲張って取ってきてしまって、ダンボール３箱にもなってしまってちょっと困ってる。。。とのこと。（じゃぁ、必要なだけもらってくればよかったのに？？） 　


私も一応いただいたものの、300個近いキウィって。。。どうするよ！！

と絶句です。路上でキウィの売り子さんにでもなろうかな？？？（笑）

でも、ほとんどの実がまだ堅いので、冷暗所に置いておけば来年春まで長期保存できるのがありがたい。
ビタミンCも他の果物類より多いそうだし、免疫力を高める食材でもあるので、最近のインフルエンザ予防に貢献してくれるかもしれない。もりもり食べなくては！！　ジャムにしてもいいよね♪♪

因みに、早く柔らかく熟させたい場合には、林檎を入れておくとよいんですよ♪

このブログを御覧になってる方で、都会に住んでいてなかなかフレッシュな国産キウィが手に入らない方、ご近所だったら、ごっそりごっそり分けてあげられるんだけど…残念ですぅ…。

 

またまたダンナが昨日、山から天然キノコを採ってきました。

知らない人には、かなり珍しいかも。って、もちろん天然キノコ好きの人は普通に知っているキノコなのですが。

さて、なんというキノコでしょう？　　と思わせぶり。（笑）






エノキダケ、でした。

天然のエノキダケって、市販の真っ白でひょろひょろのモヤシみたいなのとは姿がぜんぜん別物だってこと、ご存知でした？！　あのか弱く、か細いイメージはどこにもありません。（笑）

表面も茶色で、ツルツルとヌメリがあって、笠もどんどん大きくなるんです。少し天然ナメコに似てますね。

季節は今頃から、冬〜春にかけて成長するキノコ。深山の広葉樹の株、特に沢沿いや川原の柳の木の株などに発生します。
冬ってことは、もちろん寒さに強くて、雪の中でもぜんぜん大丈夫なので、別名「ユキノシタ」とも呼ばれているみたい。
普通、キノコ採りは秋っていうのが常識ですけど、エノキに限っては冬の雪の中とか、春先の雪解けの頃に採取出来る珍しいキノコなんですよー♪
（でも、寒中は雪に埋もれてしまって、見つけられないのが難点ですが。。。）

もうこの時期は寒くて虫もいないので、キノコも虫食いなどなく、綺麗です。



さっそく、エノキ汁でいただきました。お味噌は自家製・手前味噌です。
キノコのいいお出汁がプンプン。美味しい山の幸。ご馳走様でしたー。

食べきれない分はざっと洗って冷凍しておけば、当分もちます。

日曜日は第１回信州戸隠トレランレース45km（10時間制限）に出てなんとか完走してきました。９月の菅平トレイルランレースと同じ主催者ですね。

コースは思っていた通り、というか思っていたより少々キツカッタですーーー。前半と中盤〜後半にアップダウンが厳しくて、しんどいコース。しかも山の上のほうは先週の雪が残っていて、それがかなりぬかるんでドロドロ、ぐちゃぐちゃ、ツルツル。まぁこれは雨、雪の後のトレイルのお決まりパターンですよね。

先週末の急激な寒さ襲来から打って変わってこのところポカポカ陽気続きなので、日曜日の気温も高めの予報でした。でも戸隠は思ったより快晴にはならず、意外とどんより雲が多く、日差しもあまり強くなく、コースは樹林帯も多く、ちょっと肌寒いくらい。まぁ過激なレースにはちょうどよいお天気でした。

それでも既に山は初冬の様相だし、朝のうちはとても寒かったし、服装選びにはちょっと困りました。一応、長袖ランシャツ、ロングタイツ、迷ったが薄い半袖インナーも着用。途中、インナーはちょっと暑いかな？と思う瞬間もありましたが、山頂近辺では寒く感じられることもあり、全般を通してはまずまず。

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今年の畑もぼつぼつ終わりとなります。時間があると片付けています。
信州は寒すぎて、冬は土が凍ってしまったり雪に埋もれてしまったりで、野菜作りは出来ません。春まで休眠してもらいます。

それでもまだ葱や青菜類、蕪類があるので、しばらくは何かしら収穫できそうです。

（↓）今日はこんなものを収穫しました。今年初トライ！！



落花生。
４本ほど苗を植えたままホッタラカシ状態でけっこう手抜きだったのですが、そこそこの収穫。ボール一杯出来ました！

掘り立ての生落花生は外の殻も柔らかくてポニョポニョしてます。（笑）
乾燥させて、おつまみなんかにグッドなのかもしれませんが、そんなにするほどの量もないし、めんどー。
なので、鍋にお塩をたっぷり入れて、一度に全部、殻付き丸ごとで茹でてしまいました。

枝豆みたいな感じになります。でも、中のピーナツがねっとりと柔らかくて甘くて、煮豆みたいな感じにもなります。ちょっと不思議な食感で美味しい！！　生落花生が手に入るからこその味わいでしょうね。

食べきれない分はジッパーに入れて、冷蔵庫か冷凍庫で保存しておきましょう。

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先日の乗鞍産山葡萄の天然酵母、リフレッシュさせては何回も使えそう。

ですので、今日は前回の手抜きパンよりちょっと真面目に作りました。
今回は小麦粉と全粒粉、それに発芽玄米粉少々を加えて捏ねてみました。




毎度のハード系のパンですが、自分的には美味しいですよ♪♪
ただし、ワインによく合うので、ちょっと飲み過ぎてしまうのが「難アリ」！！



先週末は師走頃のような真冬の寒さでしたが、今週はまた温暖になって10月初旬・中旬頃の暖かさ。なかなか体の切り替えが大変ですが、でもあったかいのは過ごしやすいですね！

もう先週末のことなんですが、１０月３１日（土）は、まつもと市民芸術館の小ホールにて。
恒例の格安受講が嬉しい、クラシック連続講座。

まつもとオープンカレッジ連続講座２００９「クラシックの音故知新」
第５回　バッハとメンデルスゾーンのフーガ論
「ライプチックのロマンチックＢＧＭ」

曲目は
バッハの無伴奏ヴァイオリンのためのソナタ　第３番　ハ長調
バッハの平均律クラヴィーア曲集　第１巻より第３番　嬰ハ長調　プレリュードとフーガ
メンデルスゾーン　プレリュードとフーガ　作品３５の１　ホ短調
メンデルスゾーン　ヴァイオリンソナタ　ヘ長調

各曲すべて事前に詳しいレクチャー付きで、国内外で活躍中の一流の若い女性ヴァイオリニストやピアニストによる素晴らしい演奏でした。

なーんていうと、私がまるでクラシックにとても詳しいヒトにみえますが、実はゼンゼン！！（汗）
「フーガ」と聞くとバッハの「トッカータとフーガニ短調」くらいしか思い浮かびませんし。（笑）
無知まるだし？
だからっ！　こういう格安でもしっかりした一流の講師付きのレクチャーでお勉強してるんですよ！


でも、ここ数日、我が家の駐車場のプチ工事をしている最中で、職人さんが入っているので、ゆっくりのんびりコンサートを楽しむこともできず、そこそこな気分で家に舞い戻ったのがとても心残り。（泣）

次回は、11月21日、大ホールにて。この連続講座としては最も大きなコンサートになるので、その時はじっくり堪能したいです。楽しみ♪

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そうそ、大混雑で絶対見られないだろうと、最初から諦めていた映画、お隣の奥様より「娘と見てきたけど、さすが松本は田舎。空いてる席もあったよー。是非行ってきたら！」と貴重な情報をゲット。

ということで、さっそくマイケル・ジャクソンのTHIS IS IT、見てきました。
今年３月から６月の亡くなる直前まで、チケ完売のロンドン公演に向けリハーサルをする様子が映し出されたドキュメント。
ものすごく良かったです。最初からウルウルしながら見てました。リハなのに、ほとんどコンサート会場にいるような臨場感。素晴らしい音楽。堪能できます。


実は私は、MJ（マイケル）の大ヒット曲の数々やダンスは好きだけど、でもそんなに大ファンってほどではなかったんです。というか、遥か遠い遠い存在のスーパースターすぎて、最近の奇行報道にもちょっと興ざめな感じがしていたし。

でも、この映画の中に生き生きと鮮やかに映し出されたMJは、私達の想像していたMJとはゼンゼン違っていて、かっこよくて、パワフルで、素敵で、一生懸命で、ピュアで、前向きで、真剣で、優しくて、謙虚で、etc.　「生前の」、って言葉を使うのが間違いじゃないかと思えるくらい、生き生きとしていて…
５０歳だというのに、相変わらずダンスも歌も高音も衰えてなくて、神がかり。素晴らしい！　いっぺんに大ファンになってしまいました。もう遅いけど。（泣）

ずーっとマスコミによって大騒ぎされ続けてきた、奇行とか整形とか、なんだったんだろう？　そんなこと、どうだっていい。
たぶん、このドキュメントの中のマイケルが、一番真実の姿に近いんだと思う。

各国から「マイケルと一緒に踊れるなんて夢のよう！」と厳しいオーディションに駆けつけた若いダンサー達。ミュージシャン、映像担当者、舞台担当者、もろもろ。みーんな一流！！　そして、全員がマイケルを尊敬している、その気持ちにも驚愕というか、圧倒されるというか。知らなかった世界、、、。
そして、その頂点に立って、素晴らしいコンサートに仕上げようと細かく細かく繊細な指示を出すMJ。
全員が一丸となってMJファミリーとして徐々に完成度が上がっていく様を目の当たりにして、すごいなぁと思いました。
リハでこれなんだもの。本番のロンドン公演、実現していれば、本当に最高の舞台だったんでしょうね〜！　本当にもったいない。まだまだ若いのに、あまりにもったいない。

でも、こんな不幸な出来事になったからこそ、本当のマイケルを知ることが出来たのかもしれないと思うと複雑な気持ちになります。それまであまりよく知らなかった若い世代の人たちも、この映画を見てどんどんマイケルの魅力に惹かれて好きになって、新たなファンになった人達がたくさんいるのではないのかな。ホント、複雑ーーー。

スタッフに、
「これは怒っているんじゃないんだ。エル・オー・ヴィ・イー（LOVE）、愛なんだよ。」

ベースの女性（←すご腕で美女！）に、
「ここは君が輝くところだ。君の見せ場だよ。もっと高い音を出して！　ここで（すぐそばで）僕が見てるから（大丈夫）！」　

地球の自然破壊に心を痛めているMJが、
「地球は本当に美しい。自然は素晴らしい。森や樹や花は大好き。でも、アマゾンでは秒単位で広大なフットボール場くらいの森がどんどん失われていくんだ。」
「でも、みんな、そのうち誰かが破壊を止めてくれると思っているんだ。でも、誰って誰？」
「僕達が、今！　今すぐやろう！」　

いろんな優しいメッセージが心に残ります。泣けてきます。

できれば、もう一度、生き返って。ボロボロでも、ゾンビでも、スリラーでもなんでもいいから。お墓の中から生き返ってよ！　って思ってる人、多いんじゃないかな。

それが無理だったら、またこの映画観るしかないな。
もしマイケルファンで、まだ観てない人、是非観てみて。絶対最後の最後、館内が明るくなるまで観て。

さ、さぶい！！　暖かかった先週から一転して、一気に真冬並みの寒さになった昨日、今日。
すぐそこまで雪が来てしまいました！　まだ寒さ馴れしていなくて、さすがの信州人もブルブルです〜〜！

やはり温暖化の影響ですね。こういった激しい温度差。明日からはまた気温高めになるそうだし。

寒くて体が動かず。。。のんびり休日。午後は家の近所を徘徊ウォーキング。



まるで山の中に暮らしているように見えますでしょう。大きな雲に隠れているあたりはの右側には真っ白な常念岳があるんですが。。。

周囲は住宅地だったり交通量の多い道路があったりするんですが、こうやって雑多なものを取り去って写真に収めると、ものすごいド田舎のいい所に住んでいるように思えますねぇ。（笑）

散歩の帰りに近所のカフェにお立ち寄り。ここでしか味わえない作り立てのホカホカかりんとう＆コーヒーを頂いて、あたたまってきました。


ケーキよりも、黒糖のお菓子のほうがヘルシーな感じがして。「和」もまたよいですね。


古いお庭が素敵です。



入り口のモミジの紅葉が美しく、時代劇にスリップしたような錯覚！


安曇野蔵久（くらきゅう）さん。のどかな田園地帯にあります。
古い古い江戸後期の建物で、有形文化財となっている、蔵のある建物は、今は有名な久星かりんとう屋さんの、古民家レストランというかカフェというかギャラリーになっているんです。（時々紹介していますね）
昔は「酔園」というここら辺の地酒屋さんの酒蔵で、八つ墓村かなにかの映画撮影にも使われたそうです。って、これも時々紹介していますね。（汗

安曇野へお出かけの際は、お立ち寄り下さいね。とにかく、出来立ての花林糖は本当に美味しいです♪

それにしても、寒くなってくると体の動きが鈍くなりますねー。超冷え性で、「冷血・低体温人間」なので、冬は辛いです。←汗っかきなので暑さも苦手、と言っているし、人間ってけっこう我がままなものです。
こうなると、私は夜は食事後、お風呂で温まってすぐお布団に入ってぬくぬくと寝てしまうので、睡眠不足は解消されます。冬眠状態？
パソコンに向かう時間はぐっと減って、読書時間が多くなります。
最近はミステリー本を何冊か。先週の朝日新聞の読書コーナーで、モデルの杏さんが紹介していた「愚行録」（貫井徳郎）をあっという間に読んでしまいました。興味深かい内容だったけれど、実際の事件を思い浮かべてしまい、ちょっと不気味な感じも。ミステリーはさくさくと読めるのでいいですね。さて次は何を読もうかな！！
因みにダンナは夏頃から俄かに幕末ブーム（笑）　幕末の頃の本が面白いとかいって買いあさってますね。もともと江戸時代の生活などに興味があるみたいだけど、特に今年は政権交代があったから。時代が似ているのかもしれませんね。時間が出来たら私も読んでみようかな。

何かお勧めの本って、ないですか？

先日の山葡萄から起こした天然酵母でパンを焼きました。

ちょっと手抜きで、一次発酵の済んだパン生地をオーブンペーパーシートの上で二次発酵をさせたまま、オーブンへ放り込んでしまったので、シートに生地がくっつき底が割れてしまいました。(^_^;;

こういうのはきちんきちんと、丁寧にやらないとねー。大雑把な性格なので…。

ほんのり紫がかった酵母なので、真っ白い小麦粉オンリーで捏ねたら、うっすらピンクのパンが出来上がったかも…

残念ながら、私はハード系の黒パンが好きなので、どうしてもいつものクセで、小麦粉の１／３はライ麦粉と全粒粉。というわけで、黒茶色系のパンが出来上がり。
でも、ぷーんと山葡萄のほのかな香りがするのが嬉しいですね♪


薄切りして朝食にトーストにして頂きました。

まだ酵母は半分残っているので、リフレッシュさせて、あと何回かパンが焼けます。(^_^)

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でもって、別にもう１つ、残飯食品で新たな天然酵母を育成中。（↓）



左は例の山葡萄酵母の残りをリフレッシュ中。

で、右が、日本酒から起こした天然酵母。先週、大町の新米杜氏さんの所の「どぶろく」をいただいた際、飲みきった後の瓶を洗った際の底に少し残っていた「どぶろく米」から酵母を起こしてみました。現在、培養液に小麦粉を加えて発酵させてる最中。さすがに、真っ白な美しい酵母が出来上がりそう。

本来は瓶を洗って流し捨ててしまう部分なんですが、こんな利用も出来るんですよね。酵母って不思議♪

因みに、我が家ではよく酵母をほんの少し、お米の炊飯の水に混ぜます。
酵母を作る最中に混ぜたりして使うスプーンにくっついてしまった残りの酵母や、瓶にくっついている酵母はすすぐ際に洗い流してしまわず、ご飯を炊く時に混ぜています。

酵母が無い時は、必ずヨーグルトを小さじ一杯くらいまぜてます。
ヨーグルト容器をすすぐ際も、その残り物のヨーグルト水？はとっても貴重。絶対に捨てません。（笑）

発芽玄米や、五分付き米、七分付き米、雑穀米などを毎日食べているのですが、こういったどっちかというと硬くてボソボソしたお米も、酵母のチカラで柔らかくなるんですよねー♪
まさに酵母は生き物なんですね！