ピーナツ、天然酵母パン
2009年11月06日 (金) | 編集 |
今年の畑もぼつぼつ終わりとなります。時間があると片付けています。
信州は寒すぎて、冬は土が凍ってしまったり雪に埋もれてしまったりで、野菜作りは出来ません。春まで休眠してもらいます。
それでもまだ葱や青菜類、蕪類があるので、しばらくは何かしら収穫できそうです。
（↓）今日はこんなものを収穫しました。今年初トライ！！
落花生。
４本ほど苗を植えたままホッタラカシ状態でけっこう手抜きだったのですが、そこそこの収穫。ボール一杯出来ました！
掘り立ての生落花生は外の殻も柔らかくてポニョポニョしてます。（笑）
乾燥させて、おつまみなんかにグッドなのかもしれませんが、そんなにするほどの量もないし、めんどー。
なので、鍋にお塩をたっぷり入れて、一度に全部、殻付き丸ごとで茹でてしまいました。
枝豆みたいな感じになります。でも、中のピーナツがねっとりと柔らかくて甘くて、煮豆みたいな感じにもなります。ちょっと不思議な食感で美味しい！！ 生落花生が手に入るからこその味わいでしょうね。
食べきれない分はジッパーに入れて、冷蔵庫か冷凍庫で保存しておきましょう。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
先日の乗鞍産山葡萄の天然酵母、リフレッシュさせては何回も使えそう。
ですので、今日は前回の手抜きパンよりちょっと真面目に作りました。
今回は小麦粉と全粒粉、それに発芽玄米粉少々を加えて捏ねてみました。
毎度のハード系のパンですが、自分的には美味しいですよ♪♪
ただし、ワインによく合うので、ちょっと飲み過ぎてしまうのが「難アリ」！！
先週末は師走頃のような真冬の寒さでしたが、今週はまた温暖になって10月初旬・中旬頃の暖かさ。なかなか体の切り替えが大変ですが、でもあったかいのは過ごしやすいですね！
信州は寒すぎて、冬は土が凍ってしまったり雪に埋もれてしまったりで、野菜作りは出来ません。春まで休眠してもらいます。
それでもまだ葱や青菜類、蕪類があるので、しばらくは何かしら収穫できそうです。
（↓）今日はこんなものを収穫しました。今年初トライ！！
落花生。
４本ほど苗を植えたままホッタラカシ状態でけっこう手抜きだったのですが、そこそこの収穫。ボール一杯出来ました！
掘り立ての生落花生は外の殻も柔らかくてポニョポニョしてます。（笑）
乾燥させて、おつまみなんかにグッドなのかもしれませんが、そんなにするほどの量もないし、めんどー。
なので、鍋にお塩をたっぷり入れて、一度に全部、殻付き丸ごとで茹でてしまいました。
枝豆みたいな感じになります。でも、中のピーナツがねっとりと柔らかくて甘くて、煮豆みたいな感じにもなります。ちょっと不思議な食感で美味しい！！ 生落花生が手に入るからこその味わいでしょうね。
食べきれない分はジッパーに入れて、冷蔵庫か冷凍庫で保存しておきましょう。
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先日の乗鞍産山葡萄の天然酵母、リフレッシュさせては何回も使えそう。
ですので、今日は前回の手抜きパンよりちょっと真面目に作りました。
今回は小麦粉と全粒粉、それに発芽玄米粉少々を加えて捏ねてみました。
毎度のハード系のパンですが、自分的には美味しいですよ♪♪
ただし、ワインによく合うので、ちょっと飲み過ぎてしまうのが「難アリ」！！
先週末は師走頃のような真冬の寒さでしたが、今週はまた温暖になって10月初旬・中旬頃の暖かさ。なかなか体の切り替えが大変ですが、でもあったかいのは過ごしやすいですね！
2009年11月04日 (水) | 編集 |
もう先週末のことなんですが、１０月３１日（土）は、まつもと市民芸術館の小ホールにて。
恒例の格安受講が嬉しい、クラシック連続講座。
まつもとオープンカレッジ連続講座２００９「クラシックの音故知新」
第５回 バッハとメンデルスゾーンのフーガ論
「ライプチックのロマンチックＢＧＭ」
曲目は
バッハの無伴奏ヴァイオリンのためのソナタ 第３番 ハ長調
バッハの平均律クラヴィーア曲集 第１巻より第３番 嬰ハ長調 プレリュードとフーガ
メンデルスゾーン プレリュードとフーガ 作品３５の１ ホ短調
メンデルスゾーン ヴァイオリンソナタ ヘ長調
各曲すべて事前に詳しいレクチャー付きで、国内外で活躍中の一流の若い女性ヴァイオリニストやピアニストによる素晴らしい演奏でした。
なーんていうと、私がまるでクラシックにとても詳しいヒトにみえますが、実はゼンゼン！！（汗）
「フーガ」と聞くとバッハの「トッカータとフーガニ短調」くらいしか思い浮かびませんし。（笑）
無知まるだし？
だからっ！ こういう格安でもしっかりした一流の講師付きのレクチャーでお勉強してるんですよ！
でも、ここ数日、我が家の駐車場のプチ工事をしている最中で、職人さんが入っているので、ゆっくりのんびりコンサートを楽しむこともできず、そこそこな気分で家に舞い戻ったのがとても心残り。（泣）
次回は、11月21日、大ホールにて。この連続講座としては最も大きなコンサートになるので、その時はじっくり堪能したいです。楽しみ♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
そうそ、大混雑で絶対見られないだろうと、最初から諦めていた映画、お隣の奥様より「娘と見てきたけど、さすが松本は田舎。空いてる席もあったよー。是非行ってきたら！」と貴重な情報をゲット。
ということで、さっそくマイケル・ジャクソンのTHIS IS IT、見てきました。
今年３月から６月の亡くなる直前まで、チケ完売のロンドン公演に向けリハーサルをする様子が映し出されたドキュメント。
ものすごく良かったです。最初からウルウルしながら見てました。リハなのに、ほとんどコンサート会場にいるような臨場感。素晴らしい音楽。堪能できます。
実は私は、MJ（マイケル）の大ヒット曲の数々やダンスは好きだけど、でもそんなに大ファンってほどではなかったんです。というか、遥か遠い遠い存在のスーパースターすぎて、最近の奇行報道にもちょっと興ざめな感じがしていたし。
でも、この映画の中に生き生きと鮮やかに映し出されたMJは、私達の想像していたMJとはゼンゼン違っていて、かっこよくて、パワフルで、素敵で、一生懸命で、ピュアで、前向きで、真剣で、優しくて、謙虚で、etc. 「生前の」、って言葉を使うのが間違いじゃないかと思えるくらい、生き生きとしていて…
５０歳だというのに、相変わらずダンスも歌も高音も衰えてなくて、神がかり。素晴らしい！ いっぺんに大ファンになってしまいました。もう遅いけど。（泣）
ずーっとマスコミによって大騒ぎされ続けてきた、奇行とか整形とか、なんだったんだろう？ そんなこと、どうだっていい。
たぶん、このドキュメントの中のマイケルが、一番真実の姿に近いんだと思う。
各国から「マイケルと一緒に踊れるなんて夢のよう！」と厳しいオーディションに駆けつけた若いダンサー達。ミュージシャン、映像担当者、舞台担当者、もろもろ。みーんな一流！！ そして、全員がマイケルを尊敬している、その気持ちにも驚愕というか、圧倒されるというか。知らなかった世界、、、。
そして、その頂点に立って、素晴らしいコンサートに仕上げようと細かく細かく繊細な指示を出すMJ。
全員が一丸となってMJファミリーとして徐々に完成度が上がっていく様を目の当たりにして、すごいなぁと思いました。
リハでこれなんだもの。本番のロンドン公演、実現していれば、本当に最高の舞台だったんでしょうね〜！ 本当にもったいない。まだまだ若いのに、あまりにもったいない。
でも、こんな不幸な出来事になったからこそ、本当のマイケルを知ることが出来たのかもしれないと思うと複雑な気持ちになります。それまであまりよく知らなかった若い世代の人たちも、この映画を見てどんどんマイケルの魅力に惹かれて好きになって、新たなファンになった人達がたくさんいるのではないのかな。ホント、複雑ーーー。
スタッフに、
「これは怒っているんじゃないんだ。エル・オー・ヴィ・イー（LOVE）、愛なんだよ。」
ベースの女性（←すご腕で美女！）に、
「ここは君の見せ場だからね。頑張って！ もっと高い音を出して！ ここで（すぐそばで）僕が見てるから（大丈夫）！」
アマゾンの自然破壊に心を痛めているMJが、
「アマゾンのジャングルの森の樹は大好き。自然は素晴らしい。でも、毎日広大なフットボール場くらいの森がどんどん失われていくんだ。」
「でも、みんな、そのうち誰かが破壊を止めてくれると思っているんだ。でも、誰が？」
「僕達が、今！ 今すぐやらなきゃ！」
いろんな優しいメッセージが心に残ります。泣けてきます。
できれば、もう一度、生き返って。ボロボロでも、ゾンビでも、スリラーでもなんでもいいから。お墓の中から生き返ってよ！ って思ってる人、多いんじゃないかな。
それが無理だったら、またこの映画観るしかないな。
もしマイケルファンで、まだ観てない人、是非観てみて。絶対最後の最後、館内が明るくなるまで観て。
恒例の格安受講が嬉しい、クラシック連続講座。
まつもとオープンカレッジ連続講座２００９「クラシックの音故知新」
第５回 バッハとメンデルスゾーンのフーガ論
「ライプチックのロマンチックＢＧＭ」
曲目は
バッハの無伴奏ヴァイオリンのためのソナタ 第３番 ハ長調
バッハの平均律クラヴィーア曲集 第１巻より第３番 嬰ハ長調 プレリュードとフーガ
メンデルスゾーン プレリュードとフーガ 作品３５の１ ホ短調
メンデルスゾーン ヴァイオリンソナタ ヘ長調
各曲すべて事前に詳しいレクチャー付きで、国内外で活躍中の一流の若い女性ヴァイオリニストやピアニストによる素晴らしい演奏でした。
なーんていうと、私がまるでクラシックにとても詳しいヒトにみえますが、実はゼンゼン！！（汗）
「フーガ」と聞くとバッハの「トッカータとフーガニ短調」くらいしか思い浮かびませんし。（笑）
無知まるだし？
だからっ！ こういう格安でもしっかりした一流の講師付きのレクチャーでお勉強してるんですよ！
でも、ここ数日、我が家の駐車場のプチ工事をしている最中で、職人さんが入っているので、ゆっくりのんびりコンサートを楽しむこともできず、そこそこな気分で家に舞い戻ったのがとても心残り。（泣）
次回は、11月21日、大ホールにて。この連続講座としては最も大きなコンサートになるので、その時はじっくり堪能したいです。楽しみ♪
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そうそ、大混雑で絶対見られないだろうと、最初から諦めていた映画、お隣の奥様より「娘と見てきたけど、さすが松本は田舎。空いてる席もあったよー。是非行ってきたら！」と貴重な情報をゲット。
ということで、さっそくマイケル・ジャクソンのTHIS IS IT、見てきました。
今年３月から６月の亡くなる直前まで、チケ完売のロンドン公演に向けリハーサルをする様子が映し出されたドキュメント。
ものすごく良かったです。最初からウルウルしながら見てました。リハなのに、ほとんどコンサート会場にいるような臨場感。素晴らしい音楽。堪能できます。
実は私は、MJ（マイケル）の大ヒット曲の数々やダンスは好きだけど、でもそんなに大ファンってほどではなかったんです。というか、遥か遠い遠い存在のスーパースターすぎて、最近の奇行報道にもちょっと興ざめな感じがしていたし。
でも、この映画の中に生き生きと鮮やかに映し出されたMJは、私達の想像していたMJとはゼンゼン違っていて、かっこよくて、パワフルで、素敵で、一生懸命で、ピュアで、前向きで、真剣で、優しくて、謙虚で、etc. 「生前の」、って言葉を使うのが間違いじゃないかと思えるくらい、生き生きとしていて…
５０歳だというのに、相変わらずダンスも歌も高音も衰えてなくて、神がかり。素晴らしい！ いっぺんに大ファンになってしまいました。もう遅いけど。（泣）
ずーっとマスコミによって大騒ぎされ続けてきた、奇行とか整形とか、なんだったんだろう？ そんなこと、どうだっていい。
たぶん、このドキュメントの中のマイケルが、一番真実の姿に近いんだと思う。
各国から「マイケルと一緒に踊れるなんて夢のよう！」と厳しいオーディションに駆けつけた若いダンサー達。ミュージシャン、映像担当者、舞台担当者、もろもろ。みーんな一流！！ そして、全員がマイケルを尊敬している、その気持ちにも驚愕というか、圧倒されるというか。知らなかった世界、、、。
そして、その頂点に立って、素晴らしいコンサートに仕上げようと細かく細かく繊細な指示を出すMJ。
全員が一丸となってMJファミリーとして徐々に完成度が上がっていく様を目の当たりにして、すごいなぁと思いました。
リハでこれなんだもの。本番のロンドン公演、実現していれば、本当に最高の舞台だったんでしょうね〜！ 本当にもったいない。まだまだ若いのに、あまりにもったいない。
でも、こんな不幸な出来事になったからこそ、本当のマイケルを知ることが出来たのかもしれないと思うと複雑な気持ちになります。それまであまりよく知らなかった若い世代の人たちも、この映画を見てどんどんマイケルの魅力に惹かれて好きになって、新たなファンになった人達がたくさんいるのではないのかな。ホント、複雑ーーー。
スタッフに、
「これは怒っているんじゃないんだ。エル・オー・ヴィ・イー（LOVE）、愛なんだよ。」
ベースの女性（←すご腕で美女！）に、
「ここは君の見せ場だからね。頑張って！ もっと高い音を出して！ ここで（すぐそばで）僕が見てるから（大丈夫）！」
アマゾンの自然破壊に心を痛めているMJが、
「アマゾンのジャングルの森の樹は大好き。自然は素晴らしい。でも、毎日広大なフットボール場くらいの森がどんどん失われていくんだ。」
「でも、みんな、そのうち誰かが破壊を止めてくれると思っているんだ。でも、誰が？」
「僕達が、今！ 今すぐやらなきゃ！」
いろんな優しいメッセージが心に残ります。泣けてきます。
できれば、もう一度、生き返って。ボロボロでも、ゾンビでも、スリラーでもなんでもいいから。お墓の中から生き返ってよ！ って思ってる人、多いんじゃないかな。
それが無理だったら、またこの映画観るしかないな。
もしマイケルファンで、まだ観てない人、是非観てみて。絶対最後の最後、館内が明るくなるまで観て。
2009年11月03日 (火) | 編集 |
さ、さぶい！！ 暖かかった先週から一転して、一気に真冬並みの寒さになった昨日、今日。
すぐそこまで雪が来てしまいました！ まだ寒さ馴れしていなくて、さすがの信州人もブルブルです〜〜！
やはり温暖化の影響ですね。こういった激しい温度差。明日からはまた気温高めになるそうだし。
寒くて体が動かず。。。のんびり休日。午後は家の近所を徘徊ウォーキング。
まるで山の中に暮らしているように見えますでしょう。大きな雲に隠れているあたりはの右側には真っ白な常念岳があるんですが。。。
周囲は住宅地だったり交通量の多い道路があったりするんですが、こうやって雑多なものを取り去って写真に収めると、ものすごいド田舎のいい所に住んでいるように思えますねぇ。（笑）
散歩の帰りに近所のカフェにお立ち寄り。ここでしか味わえない作り立てのホカホカかりんとう＆コーヒーを頂いて、あたたまってきました。
ケーキよりも、黒糖のお菓子のほうがヘルシーな感じがして。「和」もまたよいですね。
古いお庭が素敵です。
入り口のモミジの紅葉が美しく、時代劇にスリップしたような錯覚！
安曇野蔵久（くらきゅう）さん。のどかな田園地帯にあります。
古い古い江戸後期の建物で、有形文化財となっている、蔵のある建物は、今は有名な久星かりんとう屋さんの、古民家レストランというかカフェというかギャラリーになっているんです。（時々紹介していますね）
昔は「酔園」というここら辺の地酒屋さんの酒蔵で、八つ墓村かなにかの映画撮影にも使われたそうです。って、これも時々紹介していますね。（汗
安曇野へお出かけの際は、お立ち寄り下さいね。とにかく、出来立ての花林糖は本当に美味しいです♪
それにしても、寒くなってくると体の動きが鈍くなりますねー。超冷え性で、「冷血・低体温人間」なので、冬は辛いです。←汗っかきなので暑さも苦手、と言っているし、人間ってけっこう我がままなものです。
こうなると、私は夜は食事後、お風呂で温まってすぐお布団に入ってぬくぬくと寝てしまうので、睡眠不足は解消されます。冬眠状態？
パソコンに向かう時間はぐっと減って、読書時間が多くなります。
最近はミステリー本を何冊か。先週の朝日新聞の読書コーナーで、モデルの杏さんが紹介していた「愚行録」（貫井徳郎）をあっという間に読んでしまいました。興味深かい内容だったけれど、実際の事件を思い浮かべてしまい、ちょっと不気味な感じも。ミステリーはさくさくと読めるのでいいですね。さて次は何を読もうかな！！
因みにダンナは夏頃から俄かに幕末ブーム（笑） 幕末の頃の本が面白いとかいって買いあさってますね。もともと江戸時代の生活などに興味があるみたいだけど、特に今年は政権交代があったから。時代が似ているのかもしれませんね。時間が出来たら私も読んでみようかな。
何かお勧めの本って、ないですか？
すぐそこまで雪が来てしまいました！ まだ寒さ馴れしていなくて、さすがの信州人もブルブルです〜〜！
やはり温暖化の影響ですね。こういった激しい温度差。明日からはまた気温高めになるそうだし。
寒くて体が動かず。。。のんびり休日。午後は家の近所を
まるで山の中に暮らしているように見えますでしょう。大きな雲に隠れているあたりはの右側には真っ白な常念岳があるんですが。。。
周囲は住宅地だったり交通量の多い道路があったりするんですが、こうやって雑多なものを取り去って写真に収めると、ものすごいド田舎のいい所に住んでいるように思えますねぇ。（笑）
散歩の帰りに近所のカフェにお立ち寄り。ここでしか味わえない作り立てのホカホカかりんとう＆コーヒーを頂いて、あたたまってきました。
ケーキよりも、黒糖のお菓子のほうがヘルシーな感じがして。「和」もまたよいですね。
古いお庭が素敵です。
入り口のモミジの紅葉が美しく、時代劇にスリップしたような錯覚！
安曇野蔵久（くらきゅう）さん。のどかな田園地帯にあります。
古い古い江戸後期の建物で、有形文化財となっている、蔵のある建物は、今は有名な久星かりんとう屋さんの、古民家レストランというかカフェというかギャラリーになっているんです。（時々紹介していますね）
昔は「酔園」というここら辺の地酒屋さんの酒蔵で、八つ墓村かなにかの映画撮影にも使われたそうです。って、これも時々紹介していますね。（汗
安曇野へお出かけの際は、お立ち寄り下さいね。とにかく、出来立ての花林糖は本当に美味しいです♪
それにしても、寒くなってくると体の動きが鈍くなりますねー。超冷え性で、「冷血・低体温人間」なので、冬は辛いです。←汗っかきなので暑さも苦手、と言っているし、人間ってけっこう我がままなものです。
こうなると、私は夜は食事後、お風呂で温まってすぐお布団に入ってぬくぬくと寝てしまうので、睡眠不足は解消されます。冬眠状態？
パソコンに向かう時間はぐっと減って、読書時間が多くなります。
最近はミステリー本を何冊か。先週の朝日新聞の読書コーナーで、モデルの杏さんが紹介していた「愚行録」（貫井徳郎）をあっという間に読んでしまいました。興味深かい内容だったけれど、実際の事件を思い浮かべてしまい、ちょっと不気味な感じも。ミステリーはさくさくと読めるのでいいですね。さて次は何を読もうかな！！
因みにダンナは夏頃から俄かに幕末ブーム（笑） 幕末の頃の本が面白いとかいって買いあさってますね。もともと江戸時代の生活などに興味があるみたいだけど、特に今年は政権交代があったから。時代が似ているのかもしれませんね。時間が出来たら私も読んでみようかな。
何かお勧めの本って、ないですか？
2009年11月02日 (月) | 編集 |
先日の山葡萄から起こした天然酵母でパンを焼きました。
ちょっと手抜きで、一次発酵の済んだパン生地をオーブンペーパーシートの上で二次発酵をさせたまま、オーブンへ放り込んでしまったので、シートに生地がくっつき底が割れてしまいました。(^_^;;
こういうのはきちんきちんと、丁寧にやらないとねー。大雑把な性格なので…。
ほんのり紫がかった酵母なので、真っ白い小麦粉オンリーで捏ねたら、うっすらピンクのパンが出来上がったかも…
残念ながら、私はハード系の黒パンが好きなので、どうしてもいつものクセで、小麦粉の１／３はライ麦粉と全粒粉。というわけで、黒茶色系のパンが出来上がり。
でも、ぷーんと山葡萄のほのかな香りがするのが嬉しいですね♪
薄切りして朝食にトーストにして頂きました。
まだ酵母は半分残っているので、リフレッシュさせて、あと何回かパンが焼けます。(^_^)
*******************************************
でもって、別にもう１つ、残飯食品で新たな天然酵母を育成中。（↓）
左は例の山葡萄酵母の残りをリフレッシュ中。
で、右が、日本酒から起こした天然酵母。先週、大町の新米杜氏さんの所の「どぶろく」をいただいた際、飲みきった後の瓶を洗った際の底に少し残っていた「どぶろく米」から酵母を起こしてみました。現在、培養液に小麦粉を加えて発酵させてる最中。さすがに、真っ白な美しい酵母が出来上がりそう。
本来は瓶を洗って流し捨ててしまう部分なんですが、こんな利用も出来るんですよね。酵母って不思議♪
因みに、我が家ではよく酵母をほんの少し、お米の炊飯の水に混ぜます。
酵母を作る最中に混ぜたりして使うスプーンにくっついてしまった残りの酵母や、瓶にくっついている酵母はすすぐ際に洗い流してしまわず、ご飯を炊く時に混ぜています。
酵母が無い時は、必ずヨーグルトを小さじ一杯くらいまぜてます。
ヨーグルト容器をすすぐ際も、その残り物のヨーグルト水？はとっても貴重。絶対に捨てません。（笑）
発芽玄米や、五分付き米、七分付き米、雑穀米などを毎日食べているのですが、こういったどっちかというと硬くてボソボソしたお米も、酵母のチカラで柔らかくなるんですよねー♪
まさに酵母は生き物なんですね！
2009年11月01日 (日) | 編集 |
今日は久々のんびりと日曜日をすごしました。
お昼は安曇野市堀金の三田地区にある「はや田」さんというお蕎麦屋さんに立ち寄りました。周りは田んぼや農家しかないような辺鄙な場所で、他にはお店など一切ないド田舎の集落地区です。
それなのに、新蕎麦の季節だからでしょうか、狭い店内は11時30分の開店と同時にお客さんで一杯になってしまいました。
若い店主（ダンナ曰く、歌舞伎系のイケメン？笑）が打つお蕎麦は、十割と二八。
ダンナが頼んだ十割。麺はやや太めで、冷たくて美味しい。そばつゆは濃い目。盛りもよく、お腹いっぱい。1000円也。
私は二八。800円也。こちらは十割よりは少し細めの麺で、つるっとしていて美味しかったです。そんなに味の違いはないような。。。
季節の漬物を頼んだら、今日は山の天然キノコ（たぶんアミタケ）と春の蕨の漬物でした。
このお店も「信州そば切りの店」の看板が。行き当たりバッタリでも、この看板があると安心感があるような気がします。
サイド・メニューに天ぷらがないのがちょっと残念。天ぷら好きなので。。。
割とシンプルにお蕎麦で勝負している感じかな？
それに店主一人で台所を切り盛りしているので、忙しいんでしょうね。
真面目ないいお蕎麦を打つ、なかなか良いお蕎麦屋さんでした。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お蕎麦屋さんからほど近い所にある温泉で疲労回復しようと、三郷の林檎畑の中をドライブ中、偶然おいしそうな林檎を販売している農家の脇を通ったので、即お立ち寄り！
りんご狩りもやってるみたいで、県外からのお客さんに人気があるようでした。
知人に送る贈答用の林檎を買ったついでに、我が家用にはカゴ一杯に盛られたクズ？林檎を1000円でゲット。（笑）
傷あり、大小さまざま、種類もさまざま。見た目は悪いが、どっさりずっしりと20個以上入っていて、とてもお得でした。しかも、採り立てなのでジューシーで硬くて甘くて美味しい！ 傷は全く気になりません！！ かえってこういう林檎のほうが美味しいのよね♪♪
サービスで、野沢菜を一袋いただきました。けっこうたくさんの量。
私は越冬用？のしっかりした野沢菜漬けは作りませんが、浅漬けにしたら美味しそう♪
ということで、帰宅したらすぐに野沢菜の処理開始。
洗ってざくざく切って、塩や唐辛子、味醂、お酒、醤油、生姜少々でさくっと漬け込みました。
大量に出来たので、これから毎日食べなくちゃ。一部は冷凍保存してみようかな。
お昼は安曇野市堀金の三田地区にある「はや田」さんというお蕎麦屋さんに立ち寄りました。周りは田んぼや農家しかないような辺鄙な場所で、他にはお店など一切ないド田舎の集落地区です。
それなのに、新蕎麦の季節だからでしょうか、狭い店内は11時30分の開店と同時にお客さんで一杯になってしまいました。
若い店主（ダンナ曰く、歌舞伎系のイケメン？笑）が打つお蕎麦は、十割と二八。
ダンナが頼んだ十割。麺はやや太めで、冷たくて美味しい。そばつゆは濃い目。盛りもよく、お腹いっぱい。1000円也。
私は二八。800円也。こちらは十割よりは少し細めの麺で、つるっとしていて美味しかったです。そんなに味の違いはないような。。。
季節の漬物を頼んだら、今日は山の天然キノコ（たぶんアミタケ）と春の蕨の漬物でした。
このお店も「信州そば切りの店」の看板が。行き当たりバッタリでも、この看板があると安心感があるような気がします。
サイド・メニューに天ぷらがないのがちょっと残念。天ぷら好きなので。。。
割とシンプルにお蕎麦で勝負している感じかな？
それに店主一人で台所を切り盛りしているので、忙しいんでしょうね。
真面目ないいお蕎麦を打つ、なかなか良いお蕎麦屋さんでした。
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お蕎麦屋さんからほど近い所にある温泉で疲労回復しようと、三郷の林檎畑の中をドライブ中、偶然おいしそうな林檎を販売している農家の脇を通ったので、即お立ち寄り！
りんご狩りもやってるみたいで、県外からのお客さんに人気があるようでした。
知人に送る贈答用の林檎を買ったついでに、我が家用にはカゴ一杯に盛られたクズ？林檎を1000円でゲット。（笑）
傷あり、大小さまざま、種類もさまざま。見た目は悪いが、どっさりずっしりと20個以上入っていて、とてもお得でした。しかも、採り立てなのでジューシーで硬くて甘くて美味しい！ 傷は全く気になりません！！ かえってこういう林檎のほうが美味しいのよね♪♪
サービスで、野沢菜を一袋いただきました。けっこうたくさんの量。
私は越冬用？のしっかりした野沢菜漬けは作りませんが、浅漬けにしたら美味しそう♪
ということで、帰宅したらすぐに野沢菜の処理開始。
洗ってざくざく切って、塩や唐辛子、味醂、お酒、醤油、生姜少々でさくっと漬け込みました。
大量に出来たので、これから毎日食べなくちゃ。一部は冷凍保存してみようかな。
2009年10月30日 (金) | 編集 |
最近とても乾燥しているので、信州では寒暖の差が激しく、朝晩は薄ら寒く昼はポカポカみたいな日が続いています。
ニャン子のハナちゃんも寒くなると布団の中にもぐってはぬくぬく。ちょっとのぼせると頭を出してぼーっとしたり。ぐーたらぐーたら、いいご身分です。（笑）
先日20日、ダンナが乗鞍から採ってきた山葡萄、ジュースからパン用天然酵母菌を起こしたら、いい具合にステキな酵母が出来そうです。
数日、部屋に置いておくだけで、すぐシュワシュワと発酵してきます。これが酵母の培養液。
それに小麦粉と水を混ぜて１日置くとモクモクと発酵。次の日もまた更に小麦粉と水を足してふわふわと発酵。また次の日も同様に。
と、３回ほど繰り返して、天然酵母の元種を作ります。
さてーー、これで基本の酵母が出来たので、週末はおいしい山葡萄酵母のパンが焼けるか…な？？
＊＊＊＊＊＊＊
昨日は朝のＮＨＫニュースの中で、８月に行われたのツールド・モンブラン160�劼離肇譽ぅ襯薀鸞膕颪里海箸�ちょこっと話題になってました。とても過酷なレースだけど、周囲の山々の息飲む美しさに圧倒される素晴らしいレース。
日本からも鏑木さんや横山さん、間瀬女王などトップ選手はじめ多くのトレイルランナーが参加されてました。
昨年の夏（８月18日、17日記事）、蝶ケ岳で遭遇した脅威の２人組（餓鬼〜蝶をワンデー走破！）も参加されてました。←面識はぜんぜんないですが、地図読みで有名なトップ・トレイルランナー山羊さんとバスクのナベさん。ナベさんはおんたけスカイ優勝のご褒美ですよね、確か。
明日は鏑木さんをメインに、このレース模様を、ＮＨＫ「ワンダー×ワンダー」で20時から放送するみたいですね。楽しみです。
私も北米のユタやコロラドやヨセミテの国立公園など果てしなくでっかくて素晴らしい絶景、南仏のヴェルドン渓谷はじめ美しい石灰岩の山々などなど何度か訪れ、日本では決して目にすることのできないスケールの大きい美しい風景に圧倒されまくったことがあります。
その頃は「クライミング」がメインの目的でトレイルランニングはやってなかったので、今度はトレッキングとかトレランとかそんな目的でまた訪ねてみたいなぁと思っていますが、、、、なっかなか当分行けそうにない。日本の日常にせこせこと追いまくられております。（泣）
2009年10月25日 (日) | 編集 |
今年はまごまごしていて、池田や諏訪湖のマラソン・エントリーに間に合わなかったので、初めて山梨県の「第30回八ヶ岳ロードレース」２０kmというのに参加してみた。
八ヶ岳南麓を走る、かつて有料で今は無料になった「八ヶ岳高原道路」（鉢巻道路？）がコース。
よって、晩秋の深まる八ヶ岳の渓谷沿いの風景は美しいが、平坦は一切なく、アップダウンが続く緩いコーナーばかりのコースなので、普通のロードと違って記録狙いで走るレースではないし、どっちかというと「練習目的」での参加者、もしくはファンラン系の人が多いようだった。千葉真子さん招待で、部門も２０ｋ、１０ｋ、５ｋ、３ｋ、ファミリーウォーキングなどいろいろ楽しめるようで、２０００人の参加者。
私も気持ちをロードに入れ替え中なので、タイムは関係なく、今回は気持ちよく、楽しく、秋の高原道路を走った。
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2009年10月23日 (金) | 編集 |
「光城山」山頂は先週まで桜の木の紅葉が真っ赤で見事だったのですが、今週はもうぼつぼつ終わりなり〜〜。
そろそろ冬支度が始まる季節ですね。
それでも、安曇野の紅葉は今頃が見ごろかな？
うふふ、可愛い保存瓶でしょう。中には何が入っているのかな？?
って、期待するほどのものじゃありませんが。。。
先日の畑の残り物の「青トマト」で作った、美味しい「カレーピクルス」が入っておるのじゃ。。。
暮れまで保存しようかと思ったけど、我ながらけっこう美味しく出来て、あっという間に食べ切ってしまいそう。。。
安曇野の直売所でちょくちょく林檎を買ってます。直売はなんてったって安くて新鮮で美味しい。
この黄色い林檎は「シナノゴールド」。最近信州でよく見かける林檎。
酸味と甘みのバランスがよくて、ジューシーでとっても美味しい林檎！ 今のところ私の一番のお気に入りかも。。。
数年前まで黄色い林檎といえば「王林」だったけど、それよりずっと極上の美味しさ。
見かけたら、是非ご賞味あれ♪♪
赤い林檎は「シナノスィート」だったかな？
それにしても、最近、いろんな林檎、新種の林檎などなどワサワサ増えていて、びっくりします。
「北紅」「秋映」「星の金貨」「千秋」「陽光」etc.
今回は手一杯で買わなかったけれど、「星の金貨」っていう林檎。なんとなくステキで、わくわくするようなネーミングの林檎じゃありません？？ 次回、買ってみよう！！
2009年10月21日 (水) | 編集 |
近所の大型スーパーの隣に入っているお酒屋さんを通りがかったら、なんと新米杜氏さんのところのお酒発見！！
しかも何種類も置いてある！
大町までそうは遠くはないけど、でもなかなか行けない自分にとっては、ありがたい限り。
松本・安曇野近辺のあちこちのスーパー大型店舗では杜氏さんのところのお酒を１，２種類置いてあるのは見かけるけれど、たいてい同じスタンダードな商品のみ。なのに、なんとこのお店では他店では決して見ない珍しい種類を置いてあって感激！！
このお酒屋さん（蔵紀行）、けっこう個性の強いお酒を置いてあって昔から好き。
で、さっそく衝動買いしてしまいましたよ〜♪
限定の特別純米吟醸原酒と、蔵づくりどぶろく酒。
私、けっこう「どぶろく酒」系も好きなのです。。。
甘酒っぽくて、疲労回復によさげだし。。。。
さっそくどぶろくのほう、いただきました。くどくなくて、割とさっぱりしたどぶろくで美味しいです。でも、甘酒ののりでどんどん飲んでしまいそうで、悪酔いしそうで、恐ろしいーーー。（笑）
本当は、先日、県の品評会で知事賞を受賞した記念の特別な吟醸酒というのを買いたかったんですが、なにしろ金欠で、3600円がお財布になく、買えなかった。（泣）
でも、このお酒、ラベルにも梱包してある紙袋にも新米杜氏さんの名がしっかりと印刷されていて、
「おおっーーー！ すごいーー！！」と感動モノでした。
やっぱ借金してでも、買っとけばよかったかなぁ。（笑）
数日中にきっと、きっちり買っていそうな自分がいるなぁ。（笑）
新米杜氏さんといえば、８月のおんたけスカイレースで、トレランレースの上位陣をおびやかす「鮮烈なデビュー」は記憶に新しいですが、つい先日の大町の初フルマラソンでもまたまた３時間12分という激タイムで完走されたご様子。しかも、走る１ヶ月前にランニングシューズを買ったばかりで。。。
しかもレース中は、常に笑顔笑顔で、後半はペースアップされての、かなりの余裕度で。
その、荒削りだけど確かな強さは、ホント、本物。ソンケー！の一言ですね♪
山もめっぽう強いし、ロードも強い。私の理想像かも。
かつての山仲間としては杜氏さんの活躍が嬉しい限りです。(^_^)
うーん、最近、私の周囲には、「師匠」と呼ぶべきひとびとがやたら増えてしまっております。
嬉しい！ けど、その割に私がちっとも強くなれない？？（泣）
2009年10月21日 (水) | 編集 |
おやつ関連が続きます。（笑）
いやはや食欲の秋、ですナ〜。
ナイアガラ葡萄の美味しい季節です。
この葡萄は、晩秋になればなるほど、最後になればなるほど、爽やかな甘さと美味しさの増す葡萄ですね。
９月の出始め頃は濃い緑色で少し酸味も強かったのが、今は熟れて黄みがかって黄金色に輝いています。こうなったナイアガラを見かけたら、美味しさ間違いがないので、即買い！
この葡萄はけっこう昔からある品種で、記憶にないほど遠い記憶？の私の小・中学校の運動会では、母親が手作りお稲荷さんやお握り、そして必ずこのナイアガラ葡萄と大きな二十世紀梨を持ってきてくれて、校庭にゴザを敷いて、家族みんなで食べるのが嬉しい恒例行事でした。(^_^)ﾅﾂｶｼｰ
でもなんでナイアガラっていうんだろう？ きっと北米ナイアガラ地方原産なんでしょうね。
関東に住む妹によると、あっちではあまり見かけない品種だそうですね。こちらではフツーに見る葡萄なので、ちょっと意外。
最近品種改良で様々な葡萄が出回ってますが、私は、けっこうこの葡萄が好きです。マイ・ランク的には上位です。(^_^)
先週、ちょっと時間のある時に久しぶりにチーズケーキを焼きました。クリームチーズと生クリームとお砂糖、卵、そして小麦粉とヨーグルトを少々使います。←実は生クリームの消費期限が迫っていて、止むを得ず作った次第。。。
いつもは卵は３個使うレシピなのですが、ちょうど卵切れで２個しかなかったんで、２個にしておきました。が、けっこうそれでもたいした味の違いもなく、美味しく出来るものです。(^_^?
（冷蔵庫で冷やしておけば、数日はもつので、ありがたい。）
ホールで焼き上げて、半分はちょっといろいろお世話になったお隣さんへプレゼントしました。
でも全部食べてしまうとあとが怖いので、こうやってどんどん知人へプレゼントしてしまおう！！！
いやはや食欲の秋、ですナ〜。
ナイアガラ葡萄の美味しい季節です。
この葡萄は、晩秋になればなるほど、最後になればなるほど、爽やかな甘さと美味しさの増す葡萄ですね。
９月の出始め頃は濃い緑色で少し酸味も強かったのが、今は熟れて黄みがかって黄金色に輝いています。こうなったナイアガラを見かけたら、美味しさ間違いがないので、即買い！
この葡萄はけっこう昔からある品種で、記憶にないほど遠い記憶？の私の小・中学校の運動会では、母親が手作りお稲荷さんやお握り、そして必ずこのナイアガラ葡萄と大きな二十世紀梨を持ってきてくれて、校庭にゴザを敷いて、家族みんなで食べるのが嬉しい恒例行事でした。(^_^)ﾅﾂｶｼｰ
でもなんでナイアガラっていうんだろう？ きっと北米ナイアガラ地方原産なんでしょうね。
関東に住む妹によると、あっちではあまり見かけない品種だそうですね。こちらではフツーに見る葡萄なので、ちょっと意外。
最近品種改良で様々な葡萄が出回ってますが、私は、けっこうこの葡萄が好きです。マイ・ランク的には上位です。(^_^)
先週、ちょっと時間のある時に久しぶりにチーズケーキを焼きました。クリームチーズと生クリームとお砂糖、卵、そして小麦粉とヨーグルトを少々使います。←実は生クリームの消費期限が迫っていて、止むを得ず作った次第。。。
いつもは卵は３個使うレシピなのですが、ちょうど卵切れで２個しかなかったんで、２個にしておきました。が、けっこうそれでもたいした味の違いもなく、美味しく出来るものです。(^_^?
（冷蔵庫で冷やしておけば、数日はもつので、ありがたい。）
ホールで焼き上げて、半分はちょっといろいろお世話になったお隣さんへプレゼントしました。
でも全部食べてしまうとあとが怖いので、こうやってどんどん知人へプレゼントしてしまおう！！！
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